حرايمي..أكلة بحرية من ليبيا
المقادير لأربعة أفراد
600 جرام سمك ويفضل نوعين أو ثلاثة من الاسماك مقطعة قطع صغيرة
150 جرام شرائح بصل رفيعة
حوالي ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم
ملعقتين كبيرتين معجون الطماطم
ملعقة صغيرة او كبيرة حسب الذوق من الهريسة او معجون الفلفل الاحمر الحار
نصف لتر من الماء او شربة السمك
نصف ملعقة كمون مطحون
ملعقتين زيت زيتون
عصير ليمونة واحدة
ملعقتين صغيرتين من بودرة الفلفل الاحمر بابريكا
ملح
ملعقة كبيرة من المعدنوس المفروم

أغسلي قطع السمك جيدا وجففيها بمنديل ورقي.
باناء الطهي يتم تسخين زيت الزيتون ويحمر به الثوم والبصل والكمون جيدا.
أضيفي معجون الطماطم والهريسة وتابعي تحمير البصل على نار هادئة.
سخني نصف لتر من الماء او شربة السمك (مكعب ونصف شربة سمك ماجي أو كنور مثلا مع نصف لتر من الماء)
وأضيفيه الى البصل ومعجون الطماطم مع التحريك المستمر.
يمكن اضافة القليل من الملح ان دعت الحاجه.
تابعي الطهي لمدة عشرة دقائق ثم أضيفي قطع السمك وغطيها بصلصة الطماطم في اناء الطهي.
  أضيفي عصير الليمون وأطهي السمك حتى ينضج مع مراعاة عدم تفكك قطع السمك.
قدمي الحرايمي مع الخبز الطازج ونوع جيد من السلطة المشكلة وشرائح الليمون..وبالهناء!