قطع السلمون المشوية
الوصفة لفردين:
400 جرام فيليه السلمون
شبت
50 جرام بصل مفروم
3 فصوص ثوم
ملح
ملعقة كمون حوت كبيرة
ملعقتين صوص الصويا
4 ملاعق زيت زيتون
ملعقة صغيرة من الكسبرة الناشفة
ملعقة صغيرة فلفل ابيض مطحون
عصير ليمونتين

= تقطع الفيليه الى قطعتين متساويتين

= تخلط وتدق كل التوابل جيدا لصنع المارينيد

= نضيف الخليط الى قطع السمك ونغطيه جيدا بصوص المرينيد من كل الجوانب

= تغطي قطع السمك وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل

= لابد من اخراج قطع السمك من الثلاجة قبل البدء في الشوي بنصف ساعة

= تشوي قطع السمك على شواية ساخنة مع مراعاة دهن سطح الشواية بالقليل من الدهن او الزيت قبل البدء في الشوي.

= اعتمادا على نوع الشواية وحجم قطع السمك، قطع السمك قد تأخذ من 3 الى 4 دقائق على كل جانب لطهيها. البعض يفضل ان لا ينضج السمك بالكامل من الداخل، ويمكن تقديم السمك مع البطاطا المقلية او السلطة وصوص الكابريس والهريسة المصنوع من المايونيز المضاف اليه القليل من الهريسة وحبات الكبريس. يجب تنظيف الشواية جيدا من طعم ورائحة السمك قبل استعمالها مرة أخرى!

www.libdacafe.co